茶饼病是茶树最常见的真菌性叶部病害，主要危害茶树新梢嫩叶和嫩茎，发病后叶片正面凸起形成饼状病斑，背面产生白粉状霉层，会造成新梢生长受阻，芽叶品质下降，严重时大量嫩梢枯死，是茶园尤其是高海拔高湿度茶园重点防控的病害，病原菌为茶饼病菌，属于外担菌，病菌喜低温高湿环境，在春茶和秋茶多雨时段最容易暴发流行。该病侵染对象集中在尚未木质化的幼嫩组织，成熟老叶抗病能力较强，茶园郁闭通风差，排水不良，偏施氮肥，遮阴过度都会大幅提升发病概率，一旦病菌孢子随风雨传播落到新梢上，在有水膜的条件下数小时就可以完成侵染，潜育期大约三到七天，之后显现典型饼状病斑。
发病原因
第一 气候条件，病菌适宜温度在十八到二十五摄氏度，相对湿度长期高于百分之八十五，叶面长时间结露或者降雨，孢子萌发侵染效率最高，高海拔云雾茶园昼夜温差大，雾多湿度高，天然适合茶饼病发生。
第二 茶园栽培因素，种植密度过大，树冠郁闭，行间通风透光差，茶园地势低洼积水，长期偏施氮肥，新梢徒长组织柔嫩，抗病力变弱，采摘不及时，留养嫩梢过多，给病菌提供持续侵染寄主。
第三 病菌越冬传播，病菌以菌丝体在病叶病梢里面越冬，春季温度湿度合适之后产生担孢子，依靠风雨昆虫进行传播，上年发病重的茶园，残留病株多，第二年初侵染源充足，容易连年发病。
第四 品种差异，不同茶树品种对茶饼病抗性差别明显，大叶种茶树普遍比中小叶种更容易感染茶饼病。
识别特征
嫩叶发病初期，叶面上出现淡黄色水渍状小斑点，之后病斑慢慢扩大，叶片正面隆起形成圆形或者椭圆形饼状凸起，病斑边缘颜色浅，中部逐渐变褐色，叶片背面凹陷，表面长出一层灰白色至淡粉红色粉状霉层，也就是病菌的子实层。嫩茎受害之后会形成梭形病斑，病部肿大扭曲，嫩梢容易弯曲枯死，严重发病时一张叶片多个病斑连片，叶片皱缩变形，芽叶无法正常采摘加工。注意区分茶饼病和茶炭疽病，茶炭疽病病斑多从叶缘叶尖开始，没有饼状凸起，也没有背面白粉霉层。
防控处理步骤
农业防控
1 合理修剪，冬季和春茶结束之后进行树冠修剪，清除病叶病梢，修剪下来的病残体带出茶园集中销毁，减少越冬菌源。
2 调整种植密度，对于郁闭茶园进行疏枝疏丛，改善茶园通风透光，降低冠层内部湿度。
3 科学施肥，控制氮肥用量，增施磷钾肥和有机肥，提升新梢组织健壮程度，避免嫩梢徒长。
4 及时采摘，分批勤采，减少嫩梢停留时间，缩短病菌可侵染的窗口期，留养茶园要重点监测茶饼病。
5 茶园排水，雨季疏通排水沟，避免茶园积水，降低田间小环境湿度。
物理与监测
定期巡查茶园，重点查看高海拔云雾区，低洼地块，优先观察新梢顶芽下第一二片嫩叶，发现零星病叶及时摘除，在预测预报方面，连续阴雨高湿天气之后要提高巡查频次，提前做好施药准备。
药剂防控
发病初期选择对症药剂，可使用三唑类杀菌剂或者生物源杀菌剂，施药重点喷施新梢嫩叶正反面，避开采摘安全期，严格遵守农药安全间隔期，采摘前不能施药，轮换不同作用机理药剂，防止病菌产生抗药性，多雨季节施药之后遇雨需要根据情况补喷。
防控效果总结
茶饼病防控核心是控湿减菌，优先依靠农业栽培措施降低发病基础，结合监测预警，在初侵染阶段及时干预，不要等到大面积暴发之后再用药，连年坚持清园和科学管理，可以显著压低茶饼病发生程度，保障芽叶产量与成品茶品质。
【相关 FAQ】
问题 1 茶饼病一般在什么季节最容易爆发？
回答 1 茶饼病偏好低温高湿环境，春茶期和秋茶期遇到连续阴雨雾天的时候最容易爆发，高海拔云雾茶园全年发病风险都会高于平地茶园。
问题 2 已经发生茶饼病的茶叶还能不能采摘加工？
回答 2 已经出现典型饼状病斑的芽叶不建议正常加工，病芽叶加工之后外观和滋味都会变差，病斑组织还会影响成品茶品质，发病重的新梢应当及时摘除处理。
问题 3 大叶种茶树是不是更容易感染茶饼病？
回答 3 是的，多数大叶种茶树新梢组织柔嫩，对茶饼病抗性偏弱，相比中小叶种，在同等湿度条件下大叶种茶园茶饼病发病通常更早更重。
问题 4 茶饼病只危害叶片吗？
回答 4 茶饼病主要危害嫩叶，同时也可以侵染嫩茎，嫩茎染病之后病部肿大扭曲，严重时嫩梢枯死，并不是只危害叶片。
问题 5 偏施氮肥为什么会加重茶饼病？
回答 5 偏施氮肥会让茶树新梢徒长，幼嫩组织细胞壁薄，抗病能力下降，柔嫩新梢更适合茶饼病菌侵染，所以会明显加重茶饼病发生。
【免责申明】
本文内容仅作为茶饼病相关农技科普参考，不构成专业植保用药指导，实际茶园防控请结合当地植保部门指导，农药使用严格按照登记标签执行，不同地区气候品种存在差异，防控效果会受实际条件影响。
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本文概览：茶饼病是茶树最常见的真菌性叶部病害，主要危害茶树新梢嫩叶和嫩茎，发病后叶片正面凸起形成饼状病斑，背面产生白粉状霉层，会造成新梢生长受阻，芽叶品质下降，严重时大量嫩梢枯死，是茶园尤其是高海拔高湿度茶园重点防控的病害，病原菌为茶饼病菌，属于外担菌，病菌喜低温高湿环境，在春茶和秋茶多雨时段最容易暴发流行。该病侵染对象集中在尚未木质化的幼嫩组织，成熟老叶抗病能力较强，茶园郁闭通风差，排水不良，偏施氮肥，遮阴过度都会大幅提升发病概率，一旦病菌孢子随风雨传播落到新梢上，在有水膜的条件下数小时就可以完成侵染，潜育期大约三到七天，之后显现典型饼状病斑。