平菇青霉病是平菇栽培过程里发生率最高的杂菌病害，致病菌属于青霉菌，肉眼识别特征就是菌袋料面长出蓝绿色或者灰绿色粉状霉层，青霉会和平菇菌丝争夺培养料里面的营养，还会分泌代谢毒素抑制平菇菌丝生长，严重的时候平菇菌丝停止蔓延，料面腐烂，已经分化的菇蕾也会萎缩坏死，平菇青霉病大多出现在灭菌不彻底，接种环境带菌，培养料酸碱度失衡，发菌房高温高湿通风差，菌袋破口以及虫害带菌这些场景，发现之后要第一时间分拣隔离，区分轻度污染和重度污染，结合环境降湿通风，必要时使用食用菌允许的专用药剂处理，同时做好全场地清洁消杀，避免孢子随风扩散传染周边健康菌袋，最大限度保住菌袋，维持后续正常出菇。
平菇青霉病识别特征
| 识别项目 | 具体表现 |
|---|---|
| 霉层颜色 | 初期白色绒毛状，后期转为蓝绿色灰绿色粉状孢子层 |
| 发生位置 | 袋口 料面 破孔处 接种孔位置最先发病 |
| 菌丝变化 | 平菇菌丝生长变慢，发黄衰退，被青霉覆盖区域菌丝消失 |
| 气味 | 严重污染之后料体发酸发臭，料质松散腐烂 |
平菇青霉病发病原因
培养料灭菌不彻底，常压灭菌保温时长不足，料堆内部受热不均，料里面残留青霉孢子，接种的时候菌种本身已经带菌，肉眼很难提前发现。
接种环境没有净化，空气里面漂浮大量青霉孢子，接种操作的时候孢子落入料面，菌袋扎口不严或者袋身出现微孔破口，孢子从破口侵入培养料。
发菌环境温度偏高，空气湿度太大，通风不良，高温高湿是青霉快速繁殖的最优条件，青霉生长速度在合适温湿度下会快于平菇菌丝。
培养料酸碱度不合适，料偏酸，麦麸添加比例过高，料堆提前酸化，更适合青霉定植，同时虫害钻蛀菌袋造成伤口，虫体携带青霉孢子，诱发交叉感染。
处置操作步骤
1 分拣隔离，发现平菇青霉病菌包立刻挑出，单独转移到远离健康菌袋的区域，不要继续堆放在原发菌架，青霉孢子很容易随气流飘散，是交叉传染的主要源头。
2 分级判定，如果只是袋口局部少量青霉，平菇主体菌丝仍然健壮，可以保留处置，如果整袋料面大面积长满青霉，菌丝已经完全被抑制腐烂，这类菌袋没有挽救价值，集中密封废弃，不要随意摊开。
3 环境调控，发菌房加强通风，降低空气湿度，把环境温度下调到平菇菌丝适宜区间，减少青霉继续扩散，料面不能长时间积水。
4 局部处理，轻度污染菌袋，可以在污染区域做封闭处理，选用食用菌栽培允许使用的专用抑菌药剂，严格按照说明书稀释喷施，处理之后继续避光发菌观察，留意是否复发。
5 场地消杀，对发菌房地面架子墙角进行清理，清除残料，对空间进行消杀，杀灭空气中漂浮的青霉孢子，后续新接种菌袋要避开这个区域，等待环境稳定之后再继续生产。
6 复养跟踪，处置之后定期翻袋检查，观察平菇菌丝是否恢复正常蔓延，如果菌丝恢复正常，后续正常催蕾出菇，一旦再次爆发青霉病，优先做废弃处理。
日常预防方案
拌料的时候合理控制麦麸添加量，添加少量生石灰把培养料 pH 调到 6.5 到 7.5，偏碱环境可以抑制青霉生长。
常压灭菌严格保证升温之后 100 摄氏度维持足够时长，料袋码放不要过密，保证蒸汽流通，避免局部灭菌死角。
接种全程在洁净区域操作，减少人员走动，菌袋检查有无破洞，扎口密封到位。
做好虫害防控，菇蚊螨类会携带青霉孢子，虫害高发期同步防控，减少伤口带菌风险。
每一批栽培结束之后，菇房彻底清扫，废料及时外运，不要长期堆放在菇房周边。
出菇期特殊注意
如果是出菇阶段发生平菇青霉病，优先摘除已经受污染的菇蕾，加大通风降湿，尽量减少药剂使用，避免菇体残留，出菇期青霉一旦大面积爆发，料面腐坏，本潮菇基本无法正常采收。
【相关 FAQ】
问题 1 平菇青霉病和绿霉是不是同一种病害
回答 1 平菇青霉病属于青霉菌引起的杂菌，日常很多种植户口头俗称绿霉，但是严格分类上青霉和木霉绿霉存在区别，二者都是蓝绿色粉状霉层，都会抑制平菇菌丝，防控思路大体接近。
问题 2 平菇青霉病为什么在高温天更容易爆发
回答 2 平菇青霉病的病原菌在高温高湿环境繁殖速度很快，这个条件下青霉生长速度超过平菇菌丝，抢占营养速度更快，所以夏季发菌期平菇青霉病发病概率明显升高。
问题 3 平菇青霉病轻度污染的菌袋还能出菇吗
回答 3 平菇青霉病只是局部轻度污染，平菇主体菌丝没有受损，经过隔离抑菌处理之后菌丝可以恢复生长，等到转熟之后依旧可以正常催菇出菇，但是产量会比健康菌袋略有下降。
问题 4 平菇青霉病孢子会不会反复传染下一批菌袋
回答 4 平菇青霉病孢子很轻，可以随空气流动长期漂浮，如果上一批污染之后菇房没有彻底消杀，孢子会附着在架子墙体，下一批新接种菌袋很容易再次感染平菇青霉病。
【免责申明】
本文内容仅作为平菇青霉病科普参考，使用抑菌药剂需要遵守食用菌农药使用相关规定，不同地区栽培环境品种存在差异，实际处置请结合现场情况判断，本文不保证处理之后菌袋一定可以恢复出菇，不构成商业收益承诺。
本文来自作者[黍禾晓叙]投稿，不代表新三农网立场，如若转载，请注明出处：https://www.zg3n.com.cn/syj/202611/1335.html
评论列表（4条）
我是新三农网的签约作者“黍禾晓叙”！
希望本篇文章《平菇青霉病 病害防控技术详解》能对你有所帮助！
本站[新三农网]内容主要涵盖：三农百科,三农知识,三农技术,三农问答
本文概览：平菇青霉病是平菇栽培过程里发生率最高的杂菌病害，致病菌属于青霉菌，肉眼识别特征就是菌袋料面长出蓝绿色或者灰绿色粉状霉层，青霉会和平菇菌丝争夺培养料里面的营养，还会分泌代谢毒素抑制平菇菌丝生长，严重的时候平菇菌丝停止蔓延，料面腐烂，已经分化的菇蕾也会萎缩坏死，平菇青霉病大多出现在灭菌不彻底，接种环境带菌，培养料酸碱度失衡，发菌房高温高湿通风差，菌袋破口以及虫害带菌这些场景，发现之后要第一时间分拣隔离，区分轻度污染和重度污染，结合环境降湿通风，必要时使用食用菌允许的专用药剂处理，同时做好全场地清洁消杀，避免孢子随风扩散传染周边健康菌袋，最大限度保住菌袋，维持后续正常出菇。