黑水青鱼养殖核心是围绕青鱼喜清水底栖偏肉食的习性，在适宜水体环境下，以螺蚌类天然饵料或者专用配合饲料为主，完成鱼种到成鱼的养成，黑水青鱼本质就是在偏肥黑水塘口养殖的青鱼，青鱼咽喉齿发达，专门磨碎螺蚌硬壳，生长速度快，个体可以长到很大，但是青鱼对溶氧要求比较高，底层活动多，塘底残饵粪便堆积之后很容易坏底，很多养殖户养殖黑水青鱼失败，主要是塘底老化缺氧，饵料单一，规格混杂，病害防控不到位，青鱼一旦出现底层缺氧，容易浮头泛塘，而且青鱼起捕应激大，运输损耗偏高，想要把黑水青鱼养殖稳定，必须做好清塘改底，合理放养密度，饵料配套，水质底质调控，全程监测病害，不能只靠天然螺蚌不做人工管理。
黑水青鱼基础习性
| 项目 | 详细说明 |
|---|---|
| 栖息 | 底层鱼类，很少上浮，喜欢在塘底活动觅食 |
| 食性 | 幼鱼吃浮游动物，成鱼主食螺蚌，也可驯化配合饲料 |
| 适宜水温 | 22 到 28 摄氏度生长最快，低于 10 摄氏度摄食大幅下降 |
| 溶氧要求 | 适宜溶氧 5 毫克每升以上，底层缺氧风险高 |
| 生长特点 | 生长速度快，三龄之后增重明显，成鱼个体大 |
养殖前期准备
第一 池塘清整
养殖黑水青鱼的池塘优先选保水性能好，水深可以达到 2 米以上的塘口，放鱼种之前排干塘水，清除过多淤泥，淤泥保留不超过 20 厘米，全塘消毒暴晒，杀灭野杂鱼寄生虫病菌，进水用密网过滤，防止敌害进入，配套增氧机，青鱼底层耗氧大，增氧设备是必备设施。
第二 塘口培水改底
黑水青鱼塘口可以适度培肥形成偏肥水体，但是不能黑臭严重，黑水如果伴随氨氮亚硝酸盐超标，会损伤青鱼鳃部，放苗前使用改底产品改善塘底，让水体有一定肥度同时底层无毒害物质。
第三 鱼种挑选
选择体质健壮，鳞片完整，鳃丝鲜红，游动有力的黑水青鱼鱼种，规格尽量统一，淘汰畸形烂身，鳃部发白，有寄生虫的弱苗，优先选择已经驯化吃配合饲料的鱼种，后续投喂管理会简单很多。
养殖实操步骤
第一步 确定放养模式
主养黑水青鱼，每亩放养规格一龄青鱼鱼种 800 到 1200 尾，可以少量搭配鲢鱼鳙鱼调节水质，不要搭配太多抢食性强的鱼类，避免跟黑水青鱼争抢饲料，如果是螺蚌资源充足塘口，也可以适当降低密度，依靠天然饵料辅助养殖。
第二步 饵料投喂管理
如果投喂螺蚌，要把大螺敲碎，方便黑水青鱼摄食，定期补充螺蚌资源，天然饵料不足的时候，驯化青鱼食用青鱼专用颗粒料，适宜水温日投饵率为鱼体总重百分之二到百分之四，每天上午下午各投喂一次，固定食台，方便观察黑水青鱼摄食情况，残饵及时清理，防止塘底腐败。
第三步 水质底质维护
定期开启增氧机，晴天中午开机搅动水体，打破底层缺氧层，定期加注新水，监测氨氮亚硝酸盐，黑水青鱼塘口虽然叫黑水，但是要区分正常肥黑水和腐败臭黑水，一旦水发黑发臭，立刻换水改底，防止青鱼中毒。
第四步 分级分养
养殖过程中黑水青鱼个体分化明显，大小差距大的时候，要拉网筛鱼分级，大小分开养殖，避免大个体压制小个体生长，拉网操作动作轻柔，青鱼鳞片容易脱落，受伤之后容易感染水霉。
第五步 病害巡查
重点防控青鱼烂鳃病，肠炎病，锚头鳋，中华鳋，日常观察黑水青鱼是否靠边游，鳃盖开合异常，粪便异常，发现病鱼及时隔离，用药兼顾青鱼耐受度，不要随意使用刺激性强的药物。
黑水青鱼养殖主要风险
底层缺氧泛塘是最大风险，夏季高温夜间塘底溶氧快速下降，青鱼长期在底层最先受害，其次是塘底腐败，长期投喂螺蚌，硬壳残体堆积，底质恶化，还有寄生虫烂鳃交叉感染，拉网应激造成鳞片脱落水霉，越冬阶段水温低，黑水青鱼停食，体质下降，容易在越冬期损耗。
起捕上市标准
黑水青鱼达到上市规格，一般三龄鱼体重可以达到 2 千克以上，根据市场需求起捕，起捕前停食一天，拉网之后暂养清肠，减少运输应激，起捕之后塘口继续清淤改底，为下一批黑水青鱼养殖做准备。
问题 1 黑水青鱼和普通青鱼有什么区别
回答 1 黑水青鱼本质还是青鱼，只是养殖塘口水体偏肥呈黑色，所以俗称黑水青鱼，习性食性和普通青鱼一致，黑水青鱼养殖重点要管控黑水的底质，避免黑臭水体伤害黑水青鱼。
问题 2 黑水青鱼只喂螺蚌可以吗
回答 2 黑水青鱼可以依靠螺蚌作为主要饵料，但是塘口螺蚌资源有限，长期只喂螺蚌容易饵料不足，黑水青鱼生长变慢，最好搭配驯化配合饲料，保证黑水青鱼营养充足稳定生长。
问题 3 黑水青鱼养殖塘水发黑是不是正常
回答 3 适度肥黑水属于正常培水状态，如果黑水伴随臭味，氨氮亚硝酸盐升高，就属于腐败坏水，这种情况会危害黑水青鱼鳃部，需要立刻换水改底，不能继续维持黑臭水体。
问题 4 黑水青鱼适合混养鲢鳙吗
回答 4 黑水青鱼主养塘可以少量搭配鲢鳙，鲢鳙滤食浮游生物，可以调节水质，但是搭配数量不能太多，防止争抢水体空间，影响黑水青鱼正常生长，主养仍然以黑水青鱼为主。
本文内容仅作为黑水青鱼成鱼养殖技术参考，不同地区水源气候鱼种资源塘口条件存在差异，实际操作请结合本地养殖条件，必要时咨询当地水产技术人员，因自行操作产生的养殖风险与损失，本文不承担相关责任。
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