香蕉酸腐病是香蕉采后高发的真菌病害，也常被称为酸腐，主要危害成熟或者接近成熟的蕉指，病菌从果指伤口 果柄切口 机械擦伤位置侵入，发病后果肉变软腐烂，流出带有酸臭味的汁液，果皮变成暗褐色，腐烂扩展速度很快，在采收 分级 包装 仓储 运输环节最容易爆发，田间也可以提前潜伏侵染，等到后熟阶段才显现症状，香蕉酸腐病防治核心是减少果实伤口，采收分级规范操作，采前防病，采后药剂浸果处理，控制贮运温湿度，做好包装容器消毒，该病属于采后重要损失病害，一旦发病会整箱交叉传染，短时间造成大批量香蕉报废，所以防控重点要前移，不能等到仓库已经腐烂之后再处理。
发病原因
香蕉酸腐病病原菌属于腐生性较强的真菌，病菌广泛存在于蕉园土壤 枯枝落果 包装筐 仓库墙面，分生孢子依靠气流 雨水 昆虫还有包装工具传播，病菌本身弱寄生，最容易通过伤口侵染健康蕉果，没有伤口的时候很难直接穿透完好果皮。
采收的时候砍穗 切果轴 掰蕉指动作粗暴，造成果柄撕裂 果皮擦伤，分级搬运挤压碰撞，这些机械伤口就是病菌主要侵入通道。高温高湿环境最适合病菌繁殖，贮运环境温度偏高，纸箱塑料筐潮湿不通风，箱内结露，腐烂果渗出的汁液接触旁边健康蕉指，就会连续传染。田间挂果期如果果穗受伤，或者前期感染其他病害留下病斑，病菌会潜伏在果体内部，采收之后随着香蕉成熟，抗病力下降，酸腐症状快速表现。另外昆虫啃食造成果面伤口，也是田间诱发香蕉酸腐病的重要诱因，包装器具长期重复使用没有消毒，上面附着大量孢子，会持续带入新采收蕉果。
症状识别
| 发病阶段 | 典型症状 |
|---|---|
| 发病初期 | 果柄或者伤口位置出现暗褐色水渍状软腐，果肉开始变软，还没有明显异味 |
| 发病中期 | 腐烂区域快速扩大，果皮暗褐凹陷，果肉液化，流出黄褐色汁液，酸味明显 |
| 发病后期 | 整根蕉指全部腐烂，潮湿条件病部表面长出白色霉层，相邻蕉指被汁液传染继续发病 |
识别区分要点，香蕉酸腐病标志性特点是腐烂伴随酸臭味，果肉液化流汁，和炭疽病区分，炭疽病是凹陷褐色病斑，后期产生粉红色孢子堆，一般没有明显酸腐流汁，细菌性软腐病带有腐臭味，扩展极快，和酸腐病可以结合霉层特征分辨。
防治操作步骤
田间采前防控
第一 蕉园清园，及时清除落果 病果，减少田间病原菌基数，挂果期做好护果套袋，减少昆虫啃果和机械擦伤，降低病菌潜伏侵染概率。
第二 采前防病，采收前根据蕉园病情，对果穗喷施保护性杀菌剂，提前杀灭果面附着孢子，减少带菌入库风险。
第三 适时采收，按照上市后熟需求选择合适成熟度，不要采收过熟蕉果，过熟果皮组织抗性差，更容易发生香蕉酸腐病。
采收分级采后处理
第一 规范采收操作，砍穗 分梳 掰指动作轻缓，尽量保留果柄完整，避免撕裂 擦伤 挤压，所有操作减少伤口，这是防控香蕉酸腐病最关键的基础措施。
第二 采后浸果处理，采收之后尽快使用咪鲜胺 抑霉唑这类药剂进行浸果，杀灭果面附着病原菌，浸果之后充分晾干，表面没有游离水分再装箱，不能带湿装箱。
第三 包装器具消毒，塑料筐 纸箱 周转箱重复使用之前，清洗并且消毒，清除残留腐烂果屑和孢子，避免旧包装带菌诱发香蕉酸腐病。
贮运仓储管控
| 管控项目 | 操作要点 |
|---|---|
| 温湿度 | 贮运保持适宜低温，降低病菌繁殖速度，控制相对湿度，避免箱内结露 |
| 通风 | 仓库保持通风，不要堆码过密，垛与垛预留通风通道 |
| 质检 | 入库之后定期检查，发现已经酸腐蕉果立刻挑出，防止汁液交叉传染 |
| 堆码 | 堆码不要过高挤压，减少运输途中碰撞挤压产生新伤口 |
总结
香蕉酸腐病属于典型伤口侵入型采后真菌病害，防控逻辑是源头减伤口，采前控菌，采后浸果杀菌，贮运控温控湿，同时做好包装消毒，该病最大特点是接触汁液交叉传染，一旦箱内出现烂果，整箱很快全部感染，所以入库质检挑除病果非常重要，田间护果和采收轻操作是预防香蕉酸腐病的根本，药剂浸果只是辅助手段，不能依靠药剂弥补粗暴采收造成大量伤口，只有全流程管控，才能大幅降低贮运环节香蕉酸腐病损失。
【常见问题】
问题 1: 香蕉酸腐病是不是只有仓库里面才会发病
回答 1: 香蕉酸腐病不是只在仓库发病，田间果穗受伤之后病菌就可以潜伏侵染，只是等到采后后熟阶段症状显现，香蕉酸腐病防控需要从田间采前就开始管理。
问题 2: 香蕉酸腐病为什么腐烂汁液会传染旁边香蕉
回答 2: 香蕉酸腐病腐烂流出的汁液里面含有大量病原菌孢子，接触相邻健康蕉指，在潮湿环境下孢子萌发侵入伤口，所以香蕉酸腐病会整箱连续传染，发现烂果要马上挑除。
问题 3: 采收之后不做浸果处理是不是一定会发生香蕉酸腐病
回答 3: 不是必然发病，但是蕉果表面附着孢子概率很高，如果采收有伤口，贮运高温高湿，香蕉酸腐病发病风险大幅上升，规范浸果是降低香蕉酸腐病的重要措施。
问题 4: 香蕉酸腐病和炭疽病在采后怎么快速区分
回答 4: 香蕉酸腐病腐烂之后果肉液化流汁带有酸味，后期生白色霉层，炭疽病是凹陷病斑产生粉红色孢子堆，没有明显酸腐流汁，通过这些特征可以区分香蕉酸腐病和炭疽病。
【免责申明】
本文香蕉酸腐病的防治技术仅供香蕉采后贮运参考，药剂名称与处理方案受本地病菌株系 品种 贮运条件影响，实际应用前请结合本地农技植保部门指导，严格按照农药登记标签规范操作，因自行用药或者操作管理不当造成的损失，由使用者自行承担。
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评论列表（4条）
我是新三农网的签约作者“荆坡耕知”！
希望本篇文章《香蕉酸腐病的防治 采后贮运技术》能对你有所帮助！
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本文概览：香蕉酸腐病是香蕉采后高发的真菌病害，也常被称为酸腐，主要危害成熟或者接近成熟的蕉指，病菌从果指伤口 果柄切口 机械擦伤位置侵入，发病后果肉变软腐烂，流出带有酸臭味的汁液，果皮变成暗褐色，腐烂扩展速度很快，在采收 分级 包装 仓储 运输环节最容易爆发，田间也可以提前潜伏侵染，等到后熟阶段才显现症状，香蕉酸腐病防治核心是减少果实伤口，采收分级规范操作，采前防病，采后药剂浸果处理，控制贮运温湿度，做好包装容器消毒，该病属于采后重要损失病害，一旦发病会整箱交叉传染，短时间造成大批量香蕉报废，所以防控重点要前移，不能等到仓库已经腐烂之后再处理。