鳜鱼桂鱼本质是同一种鱼，桂鱼只是民间俗称，正式学名叫鳜鱼，市面上最常见的是翘嘴鳜，也就是大家常说的桂鱼，属于肉食性淡水名贵经济鱼类，性情凶猛，天生捕食活饵，喜欢栖息在底层有隐蔽物的水域，生长速度快，肉质细嫩无肌间刺，市场认可度高，是水产养殖热门品种，很多新手会误以为鳜鱼和桂鱼是两种不同鱼类，还会混淆翘嘴鳜，斑鳜等不同品类，不同品类的鳜鱼桂鱼长速，养殖难度，市场价格差别很大，养殖前一定要分清品种，同时鳜鱼桂鱼对溶氧要求高，依赖活饵料鱼，互残现象明显，病害以车轮虫斜管虫烂鳃为主，掌握鳜鱼桂鱼基础识别和养殖逻辑，才能降低养殖风险，实现稳定产出。
一 鳜鱼桂鱼基础品种对比
| 品种 | 俗称 | 外形特征 | 生长速度 | 养殖特点 |
|---|---|---|---|---|
| 翘嘴鳜 | 主流桂鱼 | 嘴向上翘，斑纹大块 | 生长快 | 人工养殖最普遍，当年可上市 |
| 斑鳜 | 石桂鱼 | 体表斑纹细密，体型偏修长 | 生长慢 | 肉质好，养殖周期长，价格偏高 |
| 大眼鳜 | 桂鱼一类 | 眼睛偏大 | 生长中等 | 养殖量少于翘嘴鳜 |
鳜鱼桂鱼都属于鮨科鳜属，食性都是捕食活鱼虾，幼鱼阶段就开始捕食小型活饵，随着个体长大，捕食适口活饵规格同步提升，这是鳜鱼桂鱼共同生理特性。
二 鳜鱼桂鱼养殖主要难点形成原因
1 活饵依赖，鳜鱼桂鱼天然捕食活饵料鱼，不能长期依靠死饵正常生长，饵料鱼断供之后，饥饿会诱发同类互残，是养殖最大难点。
2 互残特性，同塘鳜鱼桂鱼个体大小分化之后，大个体捕食小个体，存塘数量持续减少，必须定期分级分筛。
3 溶氧敏感，鳜鱼桂鱼代谢旺盛，耗氧高，低氧环境耐受差，闷热夜间很容易浮头死亡，增氧配套必须充足。
4 鳃部病害高发，底层活动加上高蛋白摄食，底质容易恶化，车轮虫斜管虫寄生鳃部，继发烂鳃，是鳜鱼桂鱼最常见病害。
5 应激反应强，拉网，换水，水温突变，惊扰之后鳜鱼桂鱼容易应激，免疫力下降，后续容易发病。
6 苗种差异，不同产地苗种，品种纯度不一样，同样管理条件下，鳜鱼桂鱼长速和抗病能力差距明显。
三 鳜鱼桂鱼养殖标准操作步骤
1 品种选定，商业化养殖优先选择翘嘴鳜也就是主流桂鱼，如果做特色高价养殖可以选择斑鳜，确定品种之后再规划苗种和饵料配套。
2 塘口准备，干塘清淤，生石灰清塘消毒，进水过滤防野杂鱼，配套增氧设备，塘内可设置隐蔽物，减少鳜鱼桂鱼应激。
3 苗种投放，挑选规格整齐，游动凶猛，体表无虫无伤的苗种，下塘前消毒，同塘尽量统一规格，降低互残概率。
4 活饵配套，提前建设饵料鱼培育塘，培育鲮鱼，麦穗鱼，鲢鱼苗作为活饵，每次投放饵料鱼规格小于鳜鱼桂鱼口裂，保持塘内持续有适口活饵。
5 分级分筛，养殖期间定期筛鱼，大小分化明显时分塘，把大规格和小规格鳜鱼桂鱼分开养殖，阻断互残。
6 水质底质管控，定期监测溶氧，氨氮，亚硝酸盐，高温期按需开启增氧机，定期改底，少量换水，维持底层水环境稳定。
7 病害防控，定期镜检鳃部，重点防控车轮虫斜管虫烂鳃，用药选择鳜鱼桂鱼安全药剂，不能随意加大药量。
8 起捕上市，达到商品规格之后适时起捕，拉网动作轻柔，减少擦伤应激，运输全程增氧，保障鳜鱼桂鱼商品成活率。
四 鳜鱼桂鱼日常管理要点
1 早晚巡塘，观察鳜鱼桂鱼捕食状态，浮头情况，死鱼情况，记录水温，查看塘内饵料鱼剩余量。
2 饵料规划，提前排好饵料鱼培育计划，避免高温季节饵料鱼培育困难，造成鳜鱼桂鱼断饵。
3 天气预警，雷雨闷热天气提前开增氧，做好抗应激，防止鳜鱼桂鱼缺氧死亡。
4 越冬管理，入冬前强化育肥，保持稳定水位，越冬减少惊扰，维持底层溶氧，降低鳜鱼桂鱼越冬损耗。
五 常见误区说明
第一 误以为鳜鱼和桂鱼是两种鱼，采购苗种的时候品种混淆，计划养翘嘴桂鱼却买到斑鳜，生长速度达不到预期。
第二 认为鳜鱼桂鱼可以长期喂死饵，不配套活饵培育塘，断饵之后互残严重，养殖产量大幅下降。
第三 盲目高密度放养，增氧和底质跟不上，缺氧和病害爆发，鳜鱼桂鱼大量死亡。
第四 套用家鱼药物，鳜鱼桂鱼对很多药物敏感，用药不当直接造成药伤死鱼。
【相关 FAQ】
问题 1 鳜鱼桂鱼是不是同一种鱼
回答 1 鳜鱼桂鱼是同一种鱼，桂鱼只是鳜鱼的民间俗称，正式名称为鳜鱼，日常市场所说桂鱼一般就是翘嘴鳜，属于最常见的鳜鱼桂鱼养殖品种。
问题 2 鳜鱼桂鱼养殖为什么优先选翘嘴鳜
回答 2 翘嘴鳜作为主流鳜鱼桂鱼品种，生长速度快，当年可以养成商品规格，驯化和养殖技术成熟，相比斑鳜这类鳜鱼桂鱼，养殖周期更短，资金周转更快。
问题 3 鳜鱼桂鱼养殖最大风险是什么
回答 3 鳜鱼桂鱼养殖最大风险是活饵料鱼断供引发互残，加上鳜鱼桂鱼本身溶氧敏感，缺氧和鳃部寄生虫烂鳃也会造成大批量损失，是鳜鱼桂鱼养殖重点防控风险。
问题 4 斑鳜和普通桂鱼也就是翘嘴鳜有什么区别
回答 4 斑鳜属于鳜鱼桂鱼里面的特色品种，体表斑纹细密，生长速度比翘嘴鳜慢，养殖周期更长，但是售价更高，选择斑鳜养殖要提前了解市场，不能按照普通鳜鱼桂鱼的长速预期规划。
【免责申明】
本文内容仅作为水产养殖科普参考，不同地区气候，塘口条件，苗种品种存在差异，鳜鱼桂鱼养殖相关方案请结合现场实际情况调整，必要时咨询当地水产技术人员，因自行操作造成养殖损失，本文不承担相关责任。
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评论列表（4条）
我是新三农网的签约作者“松畦耘叙”！
希望本篇文章《鳜鱼桂鱼 鳜鱼桂鱼品种识别养殖基础》能对你有所帮助！
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本文概览：鳜鱼桂鱼本质是同一种鱼，桂鱼只是民间俗称，正式学名叫鳜鱼，市面上最常见的是翘嘴鳜，也就是大家常说的桂鱼，属于肉食性淡水名贵经济鱼类，性情凶猛，天生捕食活饵，喜欢栖息在底层有隐蔽物的水域，生长速度快，肉质细嫩无肌间刺，市场认可度高，是水产养殖热门品种，很多新手会误以为鳜鱼和桂鱼是两种不同鱼类，还会混淆翘嘴鳜，斑鳜等不同品类，不同品类的鳜鱼桂鱼长速，养殖难度，市场价格差别很大，养殖前一定要分清品种，同时鳜鱼桂鱼对溶氧要求高，依赖活饵料鱼，互残现象明显，病害以车轮虫斜管虫烂鳃为主，掌握鳜鱼桂鱼基础识别和养殖逻辑，才能降低养殖风险，实现稳定产出。