大豆采购是粮油加工 饲料养殖 食品生产企业非常核心的原料采购业务，采购核心目标就是在控制成本的前提下，稳定拿到品质达标 货源可靠 交期稳定的大豆，采购过程需要同步把控品质指标 价格行情 货源渠道 物流仓储 合同风控这几个关键环节，大豆分为国产大豆和进口大豆两大类，国产大豆蛋白含量高，多用于豆制品加工，进口大豆出油率高，多用于榨油和饲料蛋白生产，采购选型的时候首先就要明确自身用途，不能混同采购标准。大豆采购容易出现风险，主要是因为大豆属于大宗商品，价格受产区天气 种植面积 国际供需 政策 运输运力多重因素影响，价格波动幅度大，同时大豆本身容易出现水分超标 霉变 虫蚀 破碎率高 蛋白不达标等质量问题，如果前期检验和合同条款没有约定清楚，到货之后很容易产生纠纷，另外还有货源资质造假 中途涨价 延期交货 短重这类常见风险，所以整套大豆采购必须建立标准化流程。
大豆采购核心品质指标
| 指标项目 | 豆制品采购参考 | 榨油饲料采购参考 |
|---|---|---|
| 粗蛋白 | 较高，一般要求百分之四十以上 | 中等，重点看出油率 |
| 水分 | 不超过百分之十三 | 不超过百分之十三 |
| 杂质 | 不超过百分之一 | 不超过百分之一 |
| 霉变粒 | 不超过百分之二 | 不超过百分之二 |
| 破碎率 | 尽量偏低 | 可适当放宽 |
| 生霉粒热损粒 | 严格管控 | 严格管控 |
大豆采购完整操作步骤
1 前期需求确认 先确定采购用途 采购总量 到货时间 预算区间 品质等级，明确是采购国产非转基因大豆，还是采购榨油用转基因大豆，确定交货方式，是卖方送货到厂，还是自提，是散装还是包装
2 供应商筛选 筛选合格供应商，收集供应商营业执照 产地证明 质检报告，对比多家报价，优先选择有稳定产区货源 过往履约记录良好的供应商，对重点供应商可以安排实地验厂或者产区看货
3 行情研判 持续跟踪主产区新豆上市价格 库存情况 拍卖信息，判断价格走势，选择合适的采购窗口，可以采用分批锁价 点价 基差采购等方式，降低价格波动带来的损失
4 样品检验 正式下单前索要封样，送检检测蛋白 水分 霉变 农残等指标，封样留存，作为后续到货验收对照标准
5 签订采购合同 合同里面写清品质标准 单价 总量 交货期 运输责任 损耗分担 违约条款 索赔方式，明确不合格货物的退换货和扣款规则
6 物流跟货 安排运输之后跟踪车辆或者船期，途中留意天气，防止长途运输途中大豆受潮发热
7 到货验收 到货现场抽样，对照封样和合同指标检测，核对重量，出现短重 品质不合格及时取证，和供应商协商处理
8 入库结算 验收合格之后入库，按照合同约定完成结算，同时建立供应商档案，记录每一批大豆采购品质和履约情况，为下一次大豆采购积累数据
大豆采购常见风险管控要点
国产大豆采购重点关注东北主产区新季大豆上市进度，季节性供应波动明显，新豆上市期价格相对平稳，青黄不接阶段货源偏紧价格容易上涨。进口大豆采购需要关注通关 检疫 港口库存 汇率变化，物流周期长，不确定性更高。仓储环节大豆采购入库之后还要控制仓库温湿度，防止后续霉变生虫，这笔隐性成本也要提前计入大豆采购综合成本。
采购成本构成清单
裸豆货款 运输费用 装卸费用 检验检测费 仓储保管费 资金占用利息 损耗成本 税费
【相关 FAQ】
问题 1 豆制品厂大豆采购优先选国产大豆还是进口大豆
回答 1 豆制品厂大豆采购优先选择国产大豆，国产大豆蛋白含量高，适合做豆腐 腐竹等产品，榨油企业大豆采购才会更多选择出油率高的进口大豆。
问题 2 大豆采购的时候水分超标会带来什么问题
回答 2 大豆采购到货如果水分超标，大豆储存期容易发热霉变，还会增加实际重量里面的水分虚重，大豆采购合同一定要把水分上限和超标扣重条款写清楚。
问题 3 大豆采购可以一次性大批量锁价吗
回答 3 大豆采购可以大批量锁价，但是大宗商品价格波动大，一次性全部锁价会承担行情下跌的风险，很多企业大豆采购会采用分批采购，分散价格风险。
问题 4 大豆采购供应商没有提供质检报告怎么办
回答 4 大豆采购如果供应商没有提供质检报告，不建议直接签约下单，大豆采购应当要求供应商补充质检报告，并且自行抽样复检，确认品质达标之后再推进采购。
【免责申明】
本文内容仅作为大豆采购相关业务知识参考，不构成投资 交易 合同签署的专业建议，大宗商品行情 政策 检疫规则会动态变化，实际大豆采购请结合企业自身情况，咨询专业法务 粮油贸易机构，本文不承诺采购收益，不承担交易产生的相关风险。
本文来自作者[篱畔手记]投稿，不代表新三农网立场，如若转载，请注明出处：https://www.zg3n.com.cn/dtzw/202611/1230.html
评论列表（4条）
我是新三农网的签约作者“篱畔手记”！
希望本篇文章《大豆采购 大宗原料采购实操指南》能对你有所帮助！
本站[新三农网]内容主要涵盖：三农百科,三农知识,三农技术,三农问答
本文概览：大豆采购是粮油加工 饲料养殖 食品生产企业非常核心的原料采购业务，采购核心目标就是在控制成本的前提下，稳定拿到品质达标 货源可靠 交期稳定的大豆，采购过程需要同步把控品质指标 价格行情 货源渠道 物流仓储 合同风控这几个关键环节，大豆分为国产大豆和进口大豆两大类，国产大豆蛋白含量高，多用于豆制品加工，进口大豆出油率高，多用于榨油和饲料蛋白生产，采购选型的时候首先就要明确自身用途，不能混同采购标准。大豆采购容易出现风险，主要是因为大豆属于大宗商品，价格受产区天气 种植面积 国际供需 政策 运输运力多重因素影响，价格波动幅度大，同时大豆本身容易出现水分超标 霉变 虫蚀 破碎率高 蛋白不达标等质量问题，如果前期检验和合同条款没有约定清楚，到货之后很容易产生纠纷，另外还有货源资质造假 中途涨价 延期交货 短重这类常见风险，所以整套大豆采购必须建立标准化流程。