大白菜干烧心属于典型生理性缺钙病害，并不是真菌或者细菌侵染引起，主要发生在大白菜结球期，叶球内部心叶边缘出现干褐焦枯，严重时心叶坏死腐烂，外面叶片看起来正常，切开叶球才能发现内部受害，会大幅降低大白菜商品价值，储藏期还会继续加重腐烂，露地大田保护地秋茬大白菜最容易发病，很多种植户误以为是病害盲目打杀菌剂，没有任何效果，核心是解决钙素吸收运输障碍，通过土壤改良均衡水肥品种选择结球期专项补钙等综合手段，提前预防大白菜干烧心，避免结球之后内部心叶焦干坏死。
大白菜干烧心本质不是土壤里面完全没有钙，而是钙元素在植株体内移动能力很差，根系吸收之后主要依靠蒸腾拉力向上运输，心叶内部蒸腾作用弱，钙很难输送到内部心叶，就会出现内部缺钙。土壤盐分过高，氮肥施用过量，特别是尿素铵态氮肥偏多，会抑制根系对钙的吸收，土壤忽干忽湿，结球期干旱之后突然大水漫灌，根系吸水吸肥紊乱，钙运输受阻，是诱发大白菜干烧心最主要原因。土壤偏酸性或者碱性过重，有机质含量低，土壤板结，根系发育差，也会降低钙吸收能力。品种之间抗性差别明显，包心紧的品种相对更容易出现干烧心，结球期温度偏高，植株生长速度太快，钙供应跟不上快速生长的心叶，也会提升发病概率。
大白菜干烧心识别对照表
| 项目 | 特征表现 | 区分要点 |
|---|---|---|
| 发病位置 | 叶球内部心叶叶缘 | 外层叶片一般无明显异常 |
| 病状 | 叶缘干褐焦枯，干硬，没有霉层 | 区别软腐病，软腐病是湿腐发臭，有细菌感染特征 |
| 发病时期 | 结球中后期为主 | 区别病毒病，病毒病是花叶皱缩，全株表现症状 |
预防处理操作步骤
第一步 土壤基础改良，定植或者播种之前检测土壤酸碱度，酸性土壤适当施用石灰调节 pH 值，增施腐熟有机肥提升土壤有机质，改善土壤团粒结构，促进大白菜根系发育，提升根系吸收钙的能力，重茬地块不要连续多年单一种植十字花科，减少土壤盐渍化累积。
第二步 平衡施肥控氮补钙，基肥搭配钙肥，比如硝酸钙，结球期严格控制氮肥用量，不要一味追施尿素，避免植株徒长，进入结球初期开始叶面喷施螯合钙或者硝酸钙叶面肥，间隔七到十天连续喷施两到三次，重点对准叶球心叶位置，叶面补钙可以直接补充心叶钙素，是预防大白菜干烧心非常关键的操作。
第三步 水分均匀管理，全程保持土壤湿润稳定，不要长期干旱之后突然大水漫灌，采用小水勤浇，结球期是需水敏感期，田间土壤含水量维持稳定，雨季及时排水，防止根系受涝之后吸收功能下降，避免干湿剧烈波动干扰钙的运输。
第四步 品种与栽培优化，优先选择耐干烧心的大白菜品种，合理密植，不要种植过密，保证田间通风透光，结球期如果气温持续偏高，可以适当遮阳降温，减缓心叶过快生长，让钙素供应和生长速度匹配。
第五步 农事巡查，结球期定期扒开叶球外部叶片查看内部心叶，早发现缺钙征兆，及时追加叶面钙肥，不要等到严重焦枯之后再补救，严重发病之后补救恢复效果有限。
第六步 采后储藏管控，采收之后如果已经存在轻微干烧心，储藏环境保持稳定温湿度，不要忽冷忽热，减少储藏期干烧心继续恶化。
日常预防要点
不要长期单施化肥，有机肥和化肥搭配使用，降低土壤盐分。结球期追肥避开高浓度铵态氮肥。播种前如果地块往年干烧心严重，提前规划土壤调酸和基肥补钙。收获前控制浇水，但是不能让土壤过度干旱。
【常见问题】
问题 1: 预防大白菜干烧心为什么打杀菌剂没有效果
回答 1: 大白菜干烧心属于生理性缺钙，不是病菌感染造成，所以预防大白菜干烧心使用杀菌剂没有作用，核心方案是补钙和稳定水肥，不能当成病害来用药。
问题 2: 预防大白菜干烧心只根部补钙就可以吗
回答 2: 只根部补钙不一定足够，大白菜心叶蒸腾弱，钙很难运输到内部心叶，预防大白菜干烧心需要根部基肥补钙搭配结球期叶面喷钙，双重补充才能更好预防大白菜干烧心。
问题 3: 预防大白菜干烧心是不是氮肥越多长得越好越不会发病
回答 3: 氮肥过量会抑制钙吸收，反而更容易诱发大白菜干烧心，预防大白菜干烧心需要平衡施肥，控制氮肥，增施磷钾肥和钙肥，不能单纯依靠高氮促长。
问题 4: 预防大白菜干烧心为什么干湿不均容易发病
回答 4: 土壤忽干忽湿会扰乱根系吸收和钙的蒸腾运输，心叶得不到充足钙素，就会出现干烧心，预防大白菜干烧心必须保持土壤水分稳定，避免干旱之后大水猛灌。
【免责申明】
本文内容仅作为预防大白菜干烧心技术参考，肥料药剂使用请严格遵循产品说明书以及当地相关管理规定，不同地区气候土壤品种栽培模式存在差异，防控效果会受到环境操作等因素影响，因自行操作产生植株损伤肥害等后果，由使用者自行承担。
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评论列表（4条）
我是新三农网的签约作者“平坡寻苗”！
希望本篇文章《预防大白菜干烧心 综合管控技术》能对你有所帮助！
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本文概览：大白菜干烧心属于典型生理性缺钙病害，并不是真菌或者细菌侵染引起，主要发生在大白菜结球期，叶球内部心叶边缘出现干褐焦枯，严重时心叶坏死腐烂，外面叶片看起来正常，切开叶球才能发现内部受害，会大幅降低大白菜商品价值，储藏期还会继续加重腐烂，露地大田保护地秋茬大白菜最容易发病，很多种植户误以为是病害盲目打杀菌剂，没有任何效果，核心是解决钙素吸收运输障碍，通过土壤改良均衡水肥品种选择结球期专项补钙等综合手段，提前预防大白菜干烧心，避免结球之后内部心叶焦干坏死。