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铁观音冲泡方法都有哪些

2018-10-25 11:16 | 发布者:种衍景 | 来源:中国三农网

  安溪是著名的茶都,是铁观音的故乡,具有悠久的产茶和饮茶历史。乌龙茶中,以铁观音、黄金桂、本山和毛蟹等名茶最具有代表性,这种功夫茶的茶具应该选用质地细腻、制作精致的瓷质、陶制小壶、小盅,而用来冲泡安徽功夫茶的水以泉水为上、井水或纯净的淡水也可以。那么,铁观音冲泡方法都有哪些?

铁观音冲泡方法都有哪些

  1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

  2、用盖子刮去泡沫。

  3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

  4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

铁观音冲泡方法都有哪些

  5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

  6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

  7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮

  8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

  9、注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。

铁观音冲泡方法都有哪些

  另外,虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜,不要过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音,就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。

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