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清蒸白鱼的做法都有哪些

2018-10-12 11:40 | 发布者:种衍景 | 来源:中国三农网

  在餐桌上,相信大家都吃过那种清蒸的鱼,长长的一条,味道非常的鲜美。很多人都不知道这到底是什么鱼,其实这种鱼就叫做是白鱼。它又叫白条、翘白等,在很多地方都可以见到。白鱼因为其肉质鲜嫩,所以常常用来清蒸。其实它可不仅仅只能清蒸,烧汤、红烧等味道也是非常不错的。

  那么,清蒸白鱼的做法都有哪些?

清蒸白鱼的做法都有哪些

  1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内。

  2.把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片,玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片。

  3.熟火腿切成长薄片,油菜择洗干净,切成长薄片,香菇去蒂,洗净,切两半。

  4.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油。

  5.蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20 分钟,熟后取出葱姜块。

  6.把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内,食时加姜末和醋。

清蒸白鱼的做法都有哪些

  一般人均可食用白鱼,营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良人群宜多食白鱼。支气管哮喘、癌症患者、红斑性狼疮者、荨麻疹、淋巴结核以及患有疮疖者忌食白鱼。

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