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平时食用草鱼都有哪些讲究

2018-10-11 16:22 | 发布者:种衍景 | 来源:中国三农网

  草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

平时食用草鱼都有哪些讲究

  草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。那么,平时食用草鱼都有哪些讲究呢?

  1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

  2. 鱼胆有毒不能吃;

  3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

  4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

  5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

平时食用草鱼都有哪些讲究

  除此之外。草鱼的做法有很多种,做法不一,有清蒸,红烧,油炸,凉拌,等很多种做法,做鱼主要是佐料,佐料要做得好,鱼才有味道,做清汤鱼就要蘸水好,蘸水不好喜欢吃辣的也就没有味道了。

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