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马兰头的吃法大全 香味浓郁营养丰富

2018-8-9 17:22 | 发布者:杨晴 | 来源:百家号

  原标题:春天里,野菜出,看一看野菜马兰头有哪些吃法

  每年春天大量野菜长出来了,其中马兰头是每年必吃的一种野菜,野菜马兰头的幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用,可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富,盘点野菜马兰头的几种吃法。

  1、马兰馅饼,采来的嫩叶用清水洗,制作成马兰头馅,拌好了馅,烙成做马兰饼,每年必吃几次,喜欢,好吃。

  2、香干马兰头,马兰头焯水加紫姜、火腿肉(没有香豆干替用了火腿肉)、生抽、芝麻油、糖凉拌。紫姜是去年夏末时做的,放冰箱冷藏能吃很长时间,味鲜美。

  3、马兰头肉馄饨,马兰头洗净,锅中放水煮开,放入马兰头烫一下,猪肉末放盆中,马兰头剁碎放入盆中,放少许盐和生抽搅拌均匀做成馅,用混沌皮包成元宝状。

  4、马兰头汤,马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。把马兰头切成碎沫,锅里放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒,接着加水,放入豆腐、盐、味精,最后撒上红椒丝是为了好看点。

  5、马兰头拌花生,马兰头用清水洗净后,用热水烫,捞出后,用刀切碎后和蒜末放入盆中,加入盐,糖,生抽,香醋,鸡精,香油拌均匀,把炒熟的花生撒上就可以了。

  6、马兰头拌紫甘蓝,紫甘蓝洗干净切成丝,马兰头清洗干净,加盐、糖、白醋搅拌均匀后,待一会就可食用。

  7、马兰头炒蛋,切好的马兰头放在一口大碗里,打入三到四个鸡蛋,及适量盐,搅拌拌匀,让马兰头粘上滑滑亮亮的蛋液,热油锅,倒进去,先别急着翻炒,等地下的蛋液凝固了,开始翻一翻。

  8、清炒马兰头,这是最简单一种,马兰头洗净沥干水分,入滚水锅迅速汆烫,捞起入冷水漂凉,热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀,加入盐,糖,鸡粉炒均匀,熄火后淋入香油即可。

  马兰头吃法很多,可以凭借自己的想法大胆尝试,找到自己喜欢的一种方式,马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养价值很高,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。

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