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山鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋 价格越贵营养价值就越高吗

2018-8-9 15:32 | 发布者:杨晴 | 来源:百家号

  原标题:普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋的营养区别,你平时都搞错了!

  笨鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋……价格越贵的鸡蛋营养价值就越高吗?近日,沈阳市消费者协会发布了25款鸡蛋比较试验结果。经测试,所有鸡蛋的安全指标全部符合国家标准,但价格昂贵的鸡蛋,其营养指标与普通鸡蛋差距并不大。

  此次比较试验的样品是消协工作人员以普通消费者的身份,从沈阳各大超市随机购买,涉及普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋、有机野山鸡蛋等25款样品,价格每500克从2.29元到87.25元不等。

  本次比较试验依据GB 2763-2014、GB 2762-2012标准,对鸡蛋的镉、滴滴涕、六六六、总汞、五氯硝基苯、铅等6项安全指标和10项营养指标进行了测试。

  比较试验结果显示,25款鸡蛋样品的安全指标全部符合国家标准。

  在营养成分方面,25款鸡蛋综合营养指标差异不大,在单项上各有高低。如,蛋白质含量最高为14.6g/100g,最低为11.3.g/100g;碳水化合物含量最高为1.6g/100g,有3款鸡蛋样品每100克不含碳水化合物;脂肪含量最高为11g/100g,最低9.1g/100g;能量最高值为650kJ/100g,最低值为585kJ/100g。

  本次比较试验涉及钙、镁、钾、钠、硒和锌6种微量元素。25款鸡蛋样品中,钙元素含量最高值91.93mg/100g,最低值57.75mg/100g;镁元素含量最高值28.78mg/100g,最低值为8.99mg/100g;钾元素含量最高值为175.73mg/100g,最低值为124.05mg/100g;硒元素含量最高值29.1μg/100g,最低值为16μg/100g;锌含量最高18mg/100kg,最低为9.8mg/100kg;钠含量最低值117.22mg/100g,最高为154.52mg/100g。

  此外,比较试验的3款鸡蛋样品包装上标注含有维生素E、维生素A和不饱和脂肪酸等特殊指标。其中,一款鸡蛋样品外包装上标注的特殊指标与实测标注值有差距。

  用于比较试验的鸡蛋样品价格相差较大,但从比较试验结果看,价格相对较高的鸡蛋,其各项营养指标并非最高,而价格最低的普通鸡蛋的营养指标也不低。

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