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这9种食物并不是越新鲜越好 你一定要知道

2017-10-10 15:19| 发布者: 张文超 |来自: 凤凰网|查看:1114
摘要: 一直以为食物越新鲜越好,没想到这些食物一定不能吃新鲜的!没补充到营养反而吃伤了身体,你一定要知道!

  (原标题:当心!这9种食物并不是越新鲜越好,你一定要知道!)

  一直以为食物越新鲜越好,

  没想到这些食物一定不能吃新鲜的!

  没补充到营养反而吃伤了身体,

  你一定要知道!

  新鲜柿子

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  秋意渐浓,柿子马上就要上市了,爱吃柿子的朋友可要注意了!


这9种食物并不是越新鲜越好

  刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的,含有大量的鞣酸,它会刺激口腔里的触觉神经,味道很涩。

  生柿子,不仅口感不好,吃多了还会导致消化不良。

  怎么吃

  略生的柿子可以用塑料包起来,扎紧口放两天就好了。

  吃柿饼也是一个不错的选择,口感香甜软糯,营养价值一点也不输柿子。

  新鲜豆类

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  吃豆赛过肉,都知道吃豆养生,却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。

  四季豆含皂素和凝集素,对人体消化道具有强烈刺激性,吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒,腹痛呕吐。


这9种食物并不是越新鲜越好

  新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,吃了可能会引起急性溶血性贫血,这种病也叫蚕豆病,让人头疼发热、疲倦乏力。

  豆浆也不能吃“新鲜的”,没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏,容易引发肠胃炎。

  怎么吃

  豆类食物一定要煮熟煮透,为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法,一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟,吃起来才放心。

  新鲜木耳

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  不要觉得干木耳放了很久不新鲜,其实干木耳比新鲜的木耳安全多了。


这9种食物并不是越新鲜越好

  新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质,吃了鲜木耳被太阳照射后,会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。

  干木耳经过暴晒后光感物质会分解,食用起来更安全,营养价值也不会少。

  怎么吃

  从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。

  干木耳泡发后很容易滋生细菌,建议直接买干木耳比较好,需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次,才能洗净表面的毒素。

  新鲜黄花菜

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  黄花菜也有新鲜和干制两种,和木耳一样,新鲜的黄花菜吃了对人体也有害。


这9种食物并不是越新鲜越好

  鲜黄花菜中含有秋水仙碱,吃了容易在体内转变成有毒物质,引起中毒。

  怎么吃

  干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱,浸泡过后食用起来更加安全。

  新鲜的黄花菜也可以少量食用,但一定要用水焯熟,浸泡一段时间后再食用。

  新鲜牛奶

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  牛奶当然要喝新鲜的,但这种“新鲜”的牛奶不能喝!

  遇到市场上“现挤现卖、无添加剂”的牛奶可不要动心,奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌,对挤奶的环境要求十分严格,在人来人往的市场挤奶是不达标的。

  牛奶本身就带有细菌,容易引起一些人畜共患病,必须经过专业的消毒杀菌,仅仅靠煮沸是不够的,这种“新鲜”可不安全。

  怎么吃

  牛奶一定要买正规厂家的,牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。

  新鲜茶叶

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  喝茶有益健康,但新采的茶叶可不要随便用。

  新茶含有大量的鞣酸和生物碱,喝了会刺激神经系统,让人极度兴奋。


图片来源互联网

  新茶还会加快血液循环,让人胸闷心慌,像喝醉了一样,对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。

  怎么吃

  新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。

  新鲜的茶叶茶香诱人,加班熬夜想提神时可以适当饮用一些,但不要喝浓茶,中老年人尽量不要饮用。

  新鲜腌菜

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  腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食,配粥炒菜样样行,但新鲜的腌菜吃了可不好。

  新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐,腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐,对人体有害。

  泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高,之后亚硝酸盐会被细菌分解掉,含量会逐渐降低,所以新鲜的腌菜最好别吃。

  怎么吃

  为了降低亚硝酸盐的含量,腌菜最好腌制20天左右再食用。

  烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分,吃起来更健康。

  新鲜猪肝

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  不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝,经常用大火快炒一下或者热汤烫一烫就吃了,这样很不健康。

  肝脏是解毒的器官,残留了很多毒素,人吃了易引发一些疾病,威胁健康。猪肝上还有一些寄生虫,快炒并不能杀死,一不小心就吃出病了。

  怎么吃

  猪肝时要选颜色紫红,有光泽、有弹性、表面没有水泡的,这样的猪肝比较新鲜,没有染病。

  烹调猪肝前,要用白醋泡30分钟,冲掉血水,去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些,吃起来更安心。

  原来新鲜的不全是好的,

  这下全知道了,

  一定要记牢!


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